葡萄酒是较为常见的一种果 酒，其因为口感醇厚，营养丰富的优势已经成为聚会上不能缺少的酒类产品之一。但其生产过程是复杂的，需要多个澄清过程，这样才能保证葡萄酒的品质。采用传统的工艺处理，可将葡萄果肉、酵母、蛋白、多肽、果胶、不稳定的葡萄颜料、单宁及其它能导致酒品质混浊的悬浮胶体粒子去除，增加葡萄酒的口感和澄清度。

(资料图)

在葡萄酒处理的每个阶段中几乎都用到了精制澄清，该工艺段可以压榨果汁中酚类的去除，降低发酵后酒中蛋白质和装瓶之前新酒的苦涩味。以前会采用少量的精制澄清清洗剂吸附离子或中和带电离子使其絮凝和沉降，得到清澈的酒汁。但这种方法步骤繁琐，且材料消耗量大，增加企业的成本，已慢慢地不被葡萄酒生产企业所选择。

随着陶瓷膜技术的发展，可以采用陶瓷膜代替澄清、除菌和原料酒的稳定处理，使制酒过程变得既简单经济又能保持酒的醇香风味。

工艺特点：

1、可完全去除酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物。

2、产品中极易受损的醇香物质又不会受到任何破坏，可实现酒类的直接灌装。

3、获得色泽透亮且具有较长货架期和高品质的酒产品。

4、使得制酒过程变得卫生、简单、经济。

5、分离效率高，过滤效果稳定。

6、陶瓷膜耐酸、碱、有机溶剂及氧化剂，再生性能好，膜管的使用寿命非常长。

葡萄酒在众多酒类产品中享有“优雅”的代名词，葡萄酒的口感不仅因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素决定，还受加工工艺所影响，所以选对工艺很重要，我公司可为您定制一套完善的生产工艺流程，欢迎来电咨询。

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